走向個性化的營養學

資料來源 遠千山 果殼網

 

上一篇講到,通過對進食内容以及血糖監測中得到的生物特徵數據進行跟蹤式測試,可以發現測試者對於不同食物產生非常不同的反應。

 

為了理解不同個體之間為何存在如此巨大的差異,以色列魏茨曼研究所的研究者採集每個測試者的糞便樣本並進行了微生物分析。越來越多的證據表明,肥胖、葡萄糖不耐受以及糖尿病都與腸道細菌相關,而這項研究顯示,特定的微生物與餐後的血糖上升情況相關。

 

通過對另外26個測試者的個性化飲食干預,研究者降低了他們的餐後血糖,並調整了他們的腸道菌群。有趣的是,儘管膳食干預是個性化的,不同測試者的食譜彼此不同,但他們卻呈現出了幾種一致的腸道菌群變化。

 

旨在控制血糖水平的“健康食譜”往往是相似的。但事實上,不同的人吃完同一份食譜裡的食物之後可能會有截然相反的反應。

圖片來源:Zeevi and Korem et al./Cell 2015/Weizmann Institute of Science

 

“看到這些數據後,我考慮了一種可能性——我們對肥胖和糖尿病流行的理解,在概念上可能就完全錯誤了。” 魏茨曼研究所的西格爾這樣說,“通常大家會覺得,我們知道如何處理這些問題,只是患者沒有聽從醫囑,沒有控制飲食。然而事實可能是,患者真的乖乖遵照醫囑了,只是我們的想法錯了。”

 

“病人對指定飲食的反應區別很大,這對營養師和醫生來說是常識。”他補充道,“通過這些數據,我們可以看到,一成不變的一般性建議並不總是有用。我最大的願望是我們可以扭轉這一狀況,進入新的方向。”

 

研究者希望通過進一步的研發,減少為人們提供個性化的營養學報告所需的參數,將他們在基礎研究項目中所得到的結論轉化為面向更廣闊受眾的應用。

 

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